How to make beef jerky. This recipe

How to make beef jerky.

This recipe is enough for about 3 pounds of meat, which will dehydrate down to about 16-18 ounces.

While beef is what most people are familiar with, just about any firm meat can be made into jerky. If there are any hunters in your family, try venison. Turkey breast or firm fish such as salmon or tuna also make excellent snacks. Simply slice your choice of meat thinly (usually 1/8") with the grain. This is a bit trickier with fish, so I highly recommend freezing it halfway first. Freezing will make slicing all meats easier.

Note: You can also use ground meats for jerky in which case you can forego the marinade and use a dry spice rub instead.

Mix all marinade ingredients together in a large (gallon size or larger) plastic zipper bag. Add sliced meat and refrigerate, turning and mixing every hour or two. Hearty meats like beef and venison should be marinated overnight. For turkey, salmon or tuna, 3-4 hours is usually plenty. Don't marinate ground meats.

When ready to begin drying, place a sheet of aluminum foil on the bottom of the oven to aid in cleanup. Drain meat in a colander and pat dry with paper towels (the drier the better at this point). Set the oven at the lowest temperature setting and carefully place the meat slices directly onto the oven racks. Leave the oven door open a crack to allow moisture to escape.

Drying times vary due to oven differences and meat size. Perfect jerky is firm and dry and not at all spongy. However, if your jerky is so dry it breaks in two easily, it's probably over-dried.

Resultados (Português) 1:

Como fazer carne seca. Esta receita é suficiente para cerca de 3 quilos de carne, que vai desidratar até cerca de 16 a 18 onças. Enquanto a carne é que a maioria das pessoas está familiarizada, praticamente qualquer carne firme pode ser feito em carne seca. Se houver qualquer caçadores em sua família, experimente carne de veado. Peru peito ou firma peixes como salmão ou atum também fazem excelentes petiscos. Simplesmente corte sua escolha de carne em fatias finas (geralmente 1/8") com o grão. Isto é um pouco mais complicado com peixe, então eu recomendo congelá-lo no meio do caminho primeiro. Congelamento vai fazer cortar todas as carnes mais fácil. Nota: Você também pode usar o chão carnes para jerky nesse caso você pode renunciar a marinada e use uma rub tempero seco. Misture todos os ingredientes da marinada juntos em um grande saco de plástico fecho (galão tamanho ou maior). Adicione a carne em fatias e leve à geladeira, transformando e mistura a cada hora ou duas. Carnes saudáveis como carne de veado devem ser marinados durante a noite. Para o Peru, salmão ou atum, 3-4 horas é geralmente bastante. Não deixe marinar carnes de chão. Quando estiver pronto para começar a secar, coloque uma folha de papel alumínio na parte inferior do forno para ajudar na limpeza. Escorra a carne em uma peneira e seque com papel toalha (quanto mais seco melhor neste ponto). Regule o forno para a temperatura mais baixa e cuidadosamente coloque as fatias de carne diretamente sobre as prateleiras do forno. Deixe a porta do forno aberta uma fresta para permitir que a umidade escapar. Tempos de secagem variam devido às diferenças de forno e do tamanho da carne. Carne seca perfeita é firme e seca e não de todo esponjoso. No entanto, se sua carne seca é tão seca quebra facilmente em dois, provavelmente está excessivamente seco.

Resultados (Português) 2:

Como fazer charque.

Esta receita é suficiente para cerca de 3 libras de carne, que desidratam para cerca de 16-18 onças.

Enquanto carne é o que a maioria das pessoas está familiarizada com, praticamente, toda a carne firme pode ser feita em jerky. Se houver algum caçadores em sua família, tente veado. Peito de peru ou peixe firme como o salmão ou atum também fazem excelentes snacks. . Basta cortar sua escolha de carne fina (geralmente 1/8 ") com o grão Este é um pouco mais complicado com os peixes, então eu recomendo congelar primeiro até meio, congelamento fará cortar todas as carnes mais fácil..

Nota: Você também pode usar terra carnes para jerky caso em que você pode renunciar a marinada e usar um esfregar tempero seco em vez.

Misture todos os ingredientes da marinada juntos em um grande (tamanho do galão ou maior) saco plástico com zíper. Adicione a carne em fatias e leve à geladeira, virando-se e misturando cada hora ou duas . carnes fortes como carne de veado deve ser marinado durante a noite. para a Turquia, salmão ou atum, 3-4 horas é geralmente suficiente. não deixe marinar carne moída.

Quando estiver pronto para começar a secar, coloque uma folha de papel alumínio na parte inferior do o forno para ajudar na limpeza. Escorra a carne em uma peneira e seque com toalhas de papel (o secador melhor neste momento). Defina o forno no ajuste de temperatura mais baixa e cuidadosamente coloque as fatias de carne diretamente sobre as grelhas do forno. Deixe o porta do forno abrir uma fenda para permitir que a umidade escape.

Os tempos de secagem variam devido ao forno diferenças e tamanho carne. Jerky perfeito é firme e seco e não em todos esponjosa. No entanto, se o seu jerky é tão seco ele quebra em dois facilmente, é provavelmente mais seco.

Resultados (Português) 3:

Como fazer carne SecA.Esta receita é suficiente para Cerca de 3 quilos de carne, que VAI desidratar até Cerca de 16 a 18 onças.Enquanto a carne é o que a maioria Das pessoas está familiarizada com apenas sobre qualquer empresa Pode ser feito EM conserva.Se há caçadores EM SUA família, carne de veado.Peito de peru ou peixe Como o salmão ou atum empresa também fazem excelentes snacks.Basta cortar a SUA escolha de carne finamente (geralmente 1 / 8 ") com OS grãos.Este é um pouco Mais Complicado com o peixe, então EU recomendo congelamento no Meio do Caminho primeiro.Corte todas as Carnes congelamento VAI tornar Mais fácil.Nota: você também Pode USAR carne moída por carne SecA, CaSO EM que Pode evitar a marinada e utilizar um seco spice rub.Misture todos OS ingredientes Da marinada EM UMA Grande (galão tamanho Ou maior) plastic zipper bag.Adicionar a carne Cortada e refrigerar, transformando e Mistura a cadA UMA ou duas Horas.Com Carnes Como carne e carne de veado deve ser marinado de um dia para o outro.Para a turquia, salmão ou atum, 3 a 4 Horas é geralmente suficiente.Não deixe a marinar carne moída.Quando começar a secar, coloque UMA Folha de alumínio Na parte inferior do forno para ajudar Na limpeza.Escorra a carne EM um escorredor e seque com toalhas de Papel (máquina de secar o Melhor Neste Ponto).O forno Na temperatura Mais Baixa fixação e coloque cuidadosamente as fatias de carne directamente para o forno racks.Deixe a porta do forno Aberta, para permitir que a umidade escapar.Tempos de secagem variam devido às diferenças de tamanho e forno de carne.Perfeito de carne é firme e seco e não Muito macio.Contudo, Se SUA carne SecA é tão seco que quebra EM dois facilmente, é provavelmente Mais secos.