How to make beef jerky. This recipe

How to make beef jerky.

This recipe is enough for about 3 pounds of meat, which will dehydrate down to about 16-18 ounces.

While beef is what most people are familiar with, just about any firm meat can be made into jerky. If there are any hunters in your family, try venison. Turkey breast or firm fish such as salmon or tuna also make excellent snacks. Simply slice your choice of meat thinly (usually 1/8") with the grain. This is a bit trickier with fish, so I highly recommend freezing it halfway first. Freezing will make slicing all meats easier.

Note: You can also use ground meats for jerky in which case you can forego the marinade and use a dry spice rub instead.

Mix all marinade ingredients together in a large (gallon size or larger) plastic zipper bag. Add sliced meat and refrigerate, turning and mixing every hour or two. Hearty meats like beef and venison should be marinated overnight. For turkey, salmon or tuna, 3-4 hours is usually plenty. Don't marinate ground meats.

When ready to begin drying, place a sheet of aluminum foil on the bottom of the oven to aid in cleanup. Drain meat in a colander and pat dry with paper towels (the drier the better at this point). Set the oven at the lowest temperature setting and carefully place the meat slices directly onto the oven racks. Leave the oven door open a crack to allow moisture to escape.

Drying times vary due to oven differences and meat size. Perfect jerky is firm and dry and not at all spongy. However, if your jerky is so dry it breaks in two easily, it's probably over-dried.

It's easier to carve the meat ____ .
when it's dry
if it's completely frozen
if it's slightly frozen
if it's in a zipper bag
if it's venison

Resultados (Russo) 3:

как сделать вяленое мясо.этот рецепт хватит примерно на 3 кг мяса, которое будет обезвоживают приблизительно до 16 унций.а говядина является то, что большинство людей знакомы, просто о какой - либо компании мясо может стать вяленое мясо.если есть охотники в вашей семье, попробуйте оленина.турция груди или фирмы, рыбы, такой как лосось или тунец также делают отличные закуски.просто кусочек вашего выбора мяса тонко (как правило, 1 / 8 ") с пшеном.это немного сложнее, с рыбой, так что я очень рекомендую останавливаться на полпути.холодно будет, как все мясо проще.примечание: вы также можете использовать наземные мясо на говядину в этом случае вы можете отказаться от маринада и использовать сухой перец руб. вместо этого.смешайте все ингредиенты вместе в маринаде большого (галлон размера или более), пластиковые молнии сумки.добавить ломтики мяса и поставить в холодильник, переходя и смешивания каждый час или два.горячее мясо говядины и мяса как следует маринованных в одночасье.для турции, лосося и тунца по 3 - 4 часа, как правило, много.не помариновался местах мясо.когда готов начать процесс сушки, место лист алюминиевой фольги на дне печь для помощи в очистке.утечка мяса в дуршлаг и пэт сухого с бумажными полотенцами (чем суше, тем лучше на данный момент).установлены печи на низкая температура, окружение и тщательно место мясо, кусочки прямо на плите стеллажи.оставьте дверь открытой, чтобы печь трещины влага, сбежать.сушка время варьируется в зависимости от печи различия и мясо.идеальный вяленое мясо является твердой и сухой и не на всех пористым.однако, если ваш вяленое мясо настолько сухой она разбивает в двух легко, это, наверное, более сухой.это проще сделать мясо ____.когда сухоесли это полностью замороженыесли он слегка замороженыесли она в молнии сумкиесли это оленины